隨著技術的革新，不銹鋼餐廚具行業整體升級，不銹鋼餐廚具行業正在新技術的推動下進入產業升級階段。近十年來國際不銹鋼制品制造技術發展突飛猛進，產品市場需求日新月異，客戶在產品的功能、節能、設計等方面都提出了更高的要求。安全、節能、低碳的居家理念促使不銹鋼餐廚具產品也從簡單的適用性向功能化、智能化、時尚化轉變，產品更新周期明顯加快，品種需求呈現多元化。

商用廚房設備清單 一個整體商用不銹鋼廚房都需要哪些設備？

為了您讓大家更好的了解，今天和就為大家整理了一下:

中餐灶具

小炒爐、大鍋灶、煲仔爐、低湯灶、蒸爐、腸粉爐、海鮮蒸柜、蒸飯柜、蒸飯車、搖擺湯鍋、煮面爐、油炸爐等

西餐爐具

萬能蒸烤箱、西式煲仔爐、炸爐、扒爐、意粉爐、法式熱板爐、煮食爐、西式燒烤爐、西式炒爐、西式可傾式炒鍋、西式夾層湯鍋、面火爐、低溫慢煮爐等

保溫設備

保溫爐、食物保溫板、保溫燈、保溫柜、保溫湯池、宴會保溫車、電子暖湯煲、暖碟車、暖湯車等

自助餐爐

咖啡鼎、飲料鼎、麥片鼎、巧克力噴泉、紅酒噴泉、海鮮塔等

燒烤設備

燒烤爐、烤雞爐、烤鴨爐、烤豬爐、燒烤爐排煙機

調理設備

調理柜、不銹鋼售飯柜、碗碟柜、吊柜、廚房工作臺、殘食臺、潔碟臺、水池、不銹鋼貨架、配菜架、米面架、掛墻層架、不銹鋼平板車、不銹鋼調料車、不銹鋼送餐車、不銹鋼盆架車、不銹鋼收殘車等

冰淇淋設備

軟質冰淇淋機、硬質冰淇淋機、冰淇淋展示柜、雪糕機等 中央廚房 自動炒菜機、可傾式炒鍋、可傾式湯鍋、連續式油炸機、漂燙機、車入式蒸箱、米飯生產線、自動洗米機、洗鍋機、真空包裝機、液體灌裝機、挑揀工作臺、隧道式微波復熱機、洗箱機、風淋房、金屬檢測儀、提升輸送機、物料提升機、玉米脫粒機、牛角包生產線、姜汁機等.

廚具的發展歷史源遠流長，從燧人氏教人用火起，廚房設備材質經歷了陶、瓷、青銅、鐵、鋁、不銹鋼等的逐步演變;逐步發展到現在。

總的來講，一切都是與時俱進，現代人的時間觀念越來越強，效率也要求越高，對飲食口味的追求也不一而足。

酒店、學校、飯店等有商用廚房設備的場所，每天都會高頻率的使用燃氣灶、炒菜爐、商用蒸箱、烤箱等廚房設備，據了解，有多數人是不關注也不了解廚房設備也是有使用壽命的。如果廚房設備長期超過使用年限使用的話，是存在很大的健康隱患和安全隱患的。

商用廚房設備

下面琳達廚具，舉例說明這些超限使用的廚房設備帶來的隱患！

1、商用抽油煙機超過7年就是超過了使用年限。那么油煙機的機體內就會沉積大量無法清洗的油垢，這些油垢遇熱會揮發出產生致癌的物質，如果被人體長期吸收，導致肺癌的幾率極高。

2、商用燃氣灶超過6年就是超出了使用年限。燃氣具長時間的話，一些零部件就會磨損、老化，這樣就會導致燃燒不完全、火力不足等問題，嚴重的會出現漏氣，危及生命安全。

3、洗碗用的刷子。長時間使用會出現經常掉毛的情況，如果沒發現調入食物中，就會導致喉嚨或胃腸道損傷。洗碗刷用久了也容易滋生病菌，引發疾病。

商用廚房設備種類繁多，這里就不一一舉例說明了?？傊?，廚房里的所有設備，最好定期檢查，發現問題，盡快處理，以免發生不必要的事故，造成不必要的損失。

據了解學校、酒店、飯店后廚的洗碗問題一直困然著經營者，那么洗碗機的出現大大地解決這一難題。洗碗機是商用廚房設備的其中一類，用它有什么優勢呢？商用廚房設備中的洗碗機有這十大優點：1、提高洗滌速度：洗碗時間明顯縮短，減輕了勞動強度。

2、減少瓷器損破率：手洗碗碟避免不了碗碟間的相互碰撞，而洗碗機利用高壓、高溫水噴淋的方式，達到餐具的清洗和消毒標準。

3、減少員工數量：勞動法的普及，每個洗碗工的費用明顯增加。

4、降低勞動強度：解決“洗碗工招聘難”的問題，體現公司人文關懷。

5、節約用水：清洗每框餐具僅需約3水。

6、保證清潔和消毒效果：經過洗碗機機正確洗滌的餐具合格率達98%以上。

7、提高餐具周轉速度：經過洗碗機清潔和消毒干燥后的餐具可以直接上桌使用，省去了手洗碗碟后的消毒干燥程序。

8、改善工作環境：洗碗間將保持干凈明亮，地上將沒有污水或明顯減少。

9、提高餐廳品位：美食與食品安全同樣重要。

10、提升競爭力：卓越的衛生條件，體現競爭力！通過以上分析，我們不難看出，餐廳應用。

綜上所述，洗碗機帶給后廚的方便顯而易見了。隨著科技的發展，商用廚房設備慢慢的走向智能化。

通常人們只知道油煙機是用來吸油的，卻不知用對了油煙機，還能起到控制廚房溫度的效果。油煙機降溫的前提是擁有“大吸力”，油煙吸得越干凈，廚房的熱氣便越無處逃逸。

成都三三廚房設備有限公司位于四川·成都·溫江區華銀工業港內，是集開發、生產、銷售、安裝、服務為一體的綜合型企業。我公司擁有先進的生產設備，優質的產品質量和完善的售后服務體系;現已在全國各地承建一批學校、部隊、酒店、企事業單位、快餐行業、員工食堂等工程。

廚房排煙通風系統隨著使用時間加長，風機葉片和管路內會積有污油和灰塵，阻力加大， 系統的風機與管路的效率都會下降。因此，設計時就要考慮到系統功能下降的問題，適當留有 余量，設計管路時，要比計算截面稍大一點。排油煙的煙道與新風管道也要有所區別，排油煙 的管道要留有較大的余地。

現代廚具材料非常廣泛如不銹鋼、鋁質、木質、硅膠，相同產品也會有不同形狀，在進行廚房工程設計和廚具采購的時候，有什么技巧呢?廚房裝修的雷區如何躲避?

餐飲中央廚房的設計是非常重要的。中央廚房為保證原料質量的穩定，擁有自己的原料生產基地和廠家，在原材料達到合格的情況下，產品才有統一的保證，產品質量才可能達到穩定一致。產品統一配送，不僅可以保證中央廚房產品衛生，效率，能夠更好的保證出品及管理。在產品包裝期過程中，也要注重一些設計細節。

西餐廚房的設計和布局，是根據西餐廳經營者的導向和資金的投入對廚房的生產系統和各環節的實施進行整體規劃的。一般像西餐廳是把廚房配置在建筑物中央到最后的部分，從西餐經營的總體格局上看，西餐廚房由于菜肴加工烹制的工藝簡單快捷，加工廚房設備的機械化程度高，所以廚房的面積一般占餐廳面積的40%-60%，餐廳面積在500平方米以內時，廚房的面積大約是餐廳面積的40%-50%;而餐廳面積增大時，廚房面積占餐廳面